Alternativy kávových nápojů pro čistou energii po celý den

Káva je pro mnoho lidí ranním rituálem, sociálním „mazivem“ i spolehlivým způsobem, jak nastartovat náročný den. Podle průzkumů Mezinárodní rady pro potravinové informace (International Food Information Council) konzumuje kofein přibližně 90 % dospělých, z nichž většina každý den. Nejčastějším zdrojem je právě káva – oblíbený nápoj, který pomáhá setřást ranní mlhu i podat lepší sportovní výkon.

Káva ale není jediným horkým nápojem, který dodává kofein. Nemusíte sahat po espressu nebo Americu pokaždé, když potřebujete povzbudit. Existuje několik dalších nápojů s obsahem kofeinu, které vám pomohou projít dnem, a zároveň se vyhnete nutriční zátěži typických energetických drinků v plechovce.

Pokud chcete narušit „monopol“ kávy a vyzkoušet jemnější, zdravější nebo chuťově zajímavější způsob, jak dodat tělu energii, nabízíme přehled čtyř zajímavých alternativ.

Matcha

Co to je: Matcha je jemně mletý zelený čaj vyrobený z lístků pěstovaných ve stínu. Několik dní před sklizní se čajovník zastíní, čímž se zvýší obsah chlorofylu a dalších bioaktivních látek – výsledkem je sytě zelená barva a výrazná chuť. Tradičně se matcha připravuje jako šlehaný horký čaj, ale prášek můžete přidat také do latté nebo smoothie. Kvůli náročné výrobě patří kvalitní matcha k dražším produktům.

Obsah kofeinu: Nápoj připravený z 1 čajové lžičky prášku (cca 2 g) obsahuje přibližně 35–90 mg kofeinu, tedy zhruba polovinu běžného šálku kávy. Hodnota se liší podle kvality čaje a množství použitého prášku.

Proč je to dobrá alternativa: Matcha obvykle obsahuje více kofeinu než klasický zelený čaj, ale často nepůsobí tak „kopavě“ jako silná káva. Jedním z důvodů je aminokyselina L-theanin, která má zklidňující účinek a může zmírňovat nervozitu či bušení srdce. Mnoho lidí popisuje účinek matchy jako soustředěný, ale zároveň klidný „jemný bzukot“. Protože při pití matchy konzumujete celý mletý lístek, dostáváte také vyšší dávku antioxidantů, které mohou přispět k lepšímu zdraví srdce, imunitě i regeneraci po náročném tréninku.

Chuťové poznámky: Kvalitní matcha má svěží, travnaté až lehce „umami“ tóny a přirozeně nasládlý charakter. Neměla by chutnat zatuchle ani příliš hořce – to bývá známka horší kvality.

Pozor: U matcha latté z kaváren nebo hotových lahvových nápojů a práškových směsí je vhodné kontrolovat složení. Často obsahují velké množství přidaného cukru a jen minimální podíl skutečné matchy, takže se z „zdravé alternativy“ může rychle stát sladký dezert.

Tip na vyzkoušení: Jade Leaf Ceremonial Matcha (jako referenční produkt pro kvalitnější čaj).

Yerba maté

Co to je: Yerba maté (čte se „ma-te“) je nálev z usušených listů a větviček stálezeleného keře Ilex paraguariensis pocházejícího z Jižní Ameriky. Patří mezi několik málo rostlin na světě, které přirozeně produkují kofein. V Argentině, Uruguayi či Paraguayi má maté status národního nápoje – tradičně se pije z nádoby zvané kalabasa kovovou brčkem (bombilla) s filtrem, který zachytává drobné kousky listů. Není ale žádný problém připravit si maté i v obyčejném hrnku nebo konvičce.

Obsah kofeinu: Kofein v maté závisí na množství použitých lístků, délce louhování i značce. Přibližně šálek (cca 200–250 ml) obsahuje kolem 40 mg kofeinu, ale hodnoty mohou být i výrazně vyšší. Pro srovnání: běžná filtrovaná káva má zhruba 60–180 mg kofeinu na 180 ml. Některé plechovkové nápoje na bázi maté mají kofein ještě navýšený, takže rozhodně nejsou vhodné před spaním.

Proč je to dobrá alternativa: Kromě kofeinu obsahuje yerba maté i další stimulanty – theofylin a theobromin – které mohou s kofeinem synergicky působit a podpořit bdělost i sportovní výkon. Při louhování se uvolňují také antioxidanty, například kyselina chlorogenová a polyfenoly. V jedné 40denní studii pravidelná konzumace zhruba 330 ml maté denně vedla ke snížení LDL cholesterolu a apolipoproteinu B a k lehkému zvýšení „hodného“ HDL cholesterolu, což může snižovat kardiovaskulární riziko. Maté bývá méně kyselé než káva, takže ho někteří lidé lépe snášejí z hlediska trávení.

Chuťové poznámky: Yerba maté má výrazně zemitou, bylinnou a lehce kouřovou chuť, která může být pro začátečníky „obtížná“. Sáčkové verze jsou dostupné, ale nejvýraznější chuť i kofeinový efekt poskytuje sypaná yerba. Pít ji můžete horkou, s medem či bez, nebo vychlazenou s citronem.

Pozor: U tradičních způsobů sušení maté nad kouřem mohou vznikat polycyklické aromatické uhlovodíky (PAH), látky označované jako potenciální karcinogeny – podobně jako v tabákovém kouři či připáleném mase. Úroveň PAH se liší podle výrobce. Pokud chcete minimalizovat expozici, vybírejte značky, které deklarují sušení vzduchem (air-dried), nikoli kouřem.

Tipy na vyzkoušení: Yerba Madre Traditional Air-Dried Yerba Mate, Uncle Matt’s Organic Yerba Mate Energy Tea.

Mushroom coffee (kávové nápoje s houbami)

Co to je: „Houbová káva“ je trend posledních let. Jde o směs mleté kávy a práškových extraktů z léčivých hub (ne psychedelických), které se připravují podobně jako běžná káva – ať už instantně, nebo ve French pressu či dripperu. Mezi nejčastěji používané houby patří cordyceps, turkey tail, lion’s mane (korálovec ježatý) a reishi.

Obsah kofeinu: Množství kofeinu závisí na poměru kávy a hub, typu použitých zrn a způsobu pražení. Samotné houby kofein neobsahují, takže rozhodující je kávová složka. Obsah kofeinu často nebývá na obalech přesně uveden, odhadem se však šálek houbové kávy pohybuje kolem 50–80 mg kofeinu. Pro citlivější jedince to stále může být dávka, která večer narušuje spánek.

Proč je to dobrá alternativa: Pro ty, kteří chtějí „rituál“ šálku kávy, ale s mírně nižší dávkou kofeinu, může jít o zajímavou volbu. Řada uživatelů popisuje spíše stabilní soustředění než prudký „peak“ a následný propad energie. Léčivé houby jsou zkoumány pro možné benefity v oblasti imunity, nervového systému, zánětu či zvládání stresu – některé obsahují adaptogeny, tedy látky, které mohou pomáhat regulovat reakci těla na zátěž.

Chuťové poznámky: Chuť houbové kávy se od běžné kávy příliš neliší. Většina medicinálních hub má zemitý, nevýrazný profil, který káva snadno překryje. Někteří lidé popisují jemné oříškové nebo čokoládové tóny a nižší kyselost nápoje.

Pozor: V této oblasti zatím chybí dostatek kvalitních studií na lidech – a prakticky žádný výzkum se netýká přímo houbové kávy jako konkrétního produktu. Není jasné, jaké množství hub musí směs obsahovat, aby měla měřitelný efekt, ani zda kombinace kávy a jednotlivých druhů hub nepřináší i negativní účinky. Navíc jde často o poměrně drahé produkty, které mohou stát i dvojnásobek běžné kávy na porci.

Tip na vyzkoušení: Four Sigmatic Focus Ground Coffee (Dark).

Guayusa

Co to je: Guayusa je příbuzná yerba maté, ale pochází z jiné rostliny – cesmíny Ilex guayusa, která roste v oblasti Amazonie. Domorodé komunity ji po staletí využívají jako povzbuzující nápoj, v současnosti se objevuje také v některých energetických nápojích jako zdroj přírodního kofeinu.

Obsah kofeinu: Guayusa obsahuje přibližně 60–70 mg kofeinu na zhruba 240 ml nápoje, tedy podobně nebo o něco více než černý čaj a méně než silná káva. Skutečný obsah závisí na množství lístků i délce louhování. Některé energetické nápoje s extraktem z guayusy mohou obsahovat až kolem 150 mg kofeinu v plechovce, což je třeba brát v úvahu při celkovém denním příjmu.

Proč je to dobrá alternativa: Mnozí popisují účinek guayusy jako plynulejší a méně „roztřesený“ než u kávy. Předpokládá se, že za to může kombinace kofeinu a uklidňujících látek (například L-theaninu), které mohou zmírňovat typickou nervozitu. Guayusa obsahuje také antioxidanty, například kyselinu chlorogenovou, které pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a mohou hrát roli v prevenci civilizačních onemocnění a zdravém stárnutí.

Pozor: Guayusa zatím není běžnou součástí sortimentu ve většině obchodů, takže je třeba ji spíše objednávat online. Kvůli obsahu kofeinu a dalších stimulantů platí stejná pravidla jako u kávy – ve večerních hodinách může narušovat spánek.

Chuťové poznámky: Guayusa má hladší, jemnější chuť než yerba maté a postrádá výraznou hořkost díky nižšímu obsahu tříslovin. Dá se proto těžko „převařit“ a zůstává příjemná i při delším louhování. Dostupná je ve formě sypaného čaje i sáčků, přičemž sypaná varianta obvykle poskytuje výraznější chuť a vyšší obsah bioaktivních látek. Z guayusy lze připravit i osvěžující ledový čaj s citronem.

Tip na vyzkoušení: Palm Beach Herbals Guayusa.

Shrnutí

Článek představuje čtyři hlavní alternativy ke kávě: matchu (jemně mletý zelený čaj), yerba maté (jihoamerický nápoj z lístků cesmíny), mushroom coffee (kávu s extraktem léčivých hub) a guayusu (povzbuzující nápoj z amazonské cesmíny). Všechny tyto nápoje obsahují kofein, ale liší se jeho množstvím, chuťovým profilem i doprovodnými látkami.

Alternativní nápoje často poskytují jemnější a stabilnější povzbuzení než silná káva. Matcha a guayusa obsahují L-theanin, který může zklidňovat a zmírňovat nervozitu. Yerba maté kombinuje kofein s dalšími stimulanty (theofylin, theobromin) a mushroom coffee sází na adaptogenní účinky některých hub. Výsledkem bývá soustředění bez výrazného „třesu“ a prudkých výkyvů energie – samozřejmě za předpokladu rozumné konzumace.

Většina popisovaných nápojů je bohatá na antioxidanty, které mohou podpořit zdraví srdce, imunitu i regeneraci po zátěži. Yerba maté a guayusa jsou spojovány s příznivým vlivem na hladiny krevních lipidů, matcha přináší vysoký obsah polyfenolů. Na druhé straně je třeba sledovat obsah cukru v komerčních nápojích (matcha latté, plechovky s maté), možnou přítomnost PAH u kouřem sušené yerby a zatím omezený výzkum účinků „mushroom coffee“ na lidech. Ve všech případech platí, že jde stále o zdroje kofeinu, které mohou ovlivnit spánek či krevní tlak.

Alternativní nápoje ocení zejména lidé, kteří chtějí omezit příjem klasické kávy, trápí je po ní pálení žáhy, nervozita nebo problémy se spánkem, ale přesto hledají mírné povzbuzení. Matcha a guayusa mohou být vhodné pro ty, kdo chtějí dlouhodobější soustředění, yerba maté pro milovníky výrazných chutí a mushroom coffee pro lidi, kteří chtějí snížit dávku kofeinu, ale nechtějí se vzdát ranního šálku. Ve všech případech je vhodné začít menším množstvím a sledovat vlastní reakci.