ŽStudenti Hotelové školy v Českých Budějovicích dosáhli výrazného úspěchu v soutěži KU Young Chef. Michal Sigmund s týmem i Jiří Mindl postoupili do finále, přičemž Sigmundův tým získal v Praze třetí místo. Škola ocenila jejich výsledky a zve zájemce na den otevřených dveří 28. ledna.

Studenti českobudějovické hotelové školy uspěli v celostátní gastronomické soutěži KU Young Chef. Čtvrťáci Michal Sigmund a Jiří Mindl se probojovali z náročného semifinále do širšího finále. Sigmund následně v Praze získal se svým týmem třetí místo.

Pro školu jde o další potvrzení úrovně odborného vzdělávání v regionu a o úspěch, který navazuje na předchozí výsledky studentů v gastronomických soutěžích.

Semifinále prověřilo techniku i práci s klasickými recepty

V semifinálové části soutěžící absolvovali několik praktických úkolů. Hodnotila se například technika filetování ryby nebo příprava tradičních pokrmů, mezi nimi i vejce Benedikt.

Právě u tohoto pokrmu zaujalo provedení Jiřího Mindla, který připravil variantu s holandskou omáčkou, pražskou šunkou restovanou na másle a pečeným muffinem.

Finále v Praze: třetí místo pro tým Michala Sigmunda

Do užšího finále postoupil Michal Sigmund. Závěrečná část soutěže se konala 17. a 18. ledna 2026 v pražské hale O2 universum. Sigmundův tým obsadil třetí místo pod vedením kouče, šéfkuchaře Zdeňka Křížka.

Finálové týmy připravovaly školní oběd s povinnou luštěninou nebo obilovinou a také moderní pokrm. Soutěž byla rozdělena do tematických okruhů „české pole“, „český chlívek“ a „české vody“.

Sigmundův tým pracoval s tématem „český chlívek“. Menu tvořila zeleninová polévka, nadívaná krůtí roláda s bramborovo-mrkvovým pyré a glazovaný vepřový jazyk s taštičkami z červené řepy a křenovou omáčkou. V týmu byli kromě Sigmunda také Jiří Mindl a Anastasia Svitlychna z chrudimské školy.

Soutěž propojuje školy s profesionální gastronomií

KU Young Chef je zaměřena na talentované studenty gastronomických oborů a staví na spolupráci s mentory z profesionálních kuchyní. Hlásit se mohou studenti 2. až 4. ročníků, kteří v době soutěže nedovršili 21 let. Podmínkou účasti je také zapojení školy do programu Kulinářské umění.

Vedení českobudějovické hotelové školy vnímá úspěch jako potvrzení odborné úrovně výuky i motivaci pro další studenty. Výsledky podle školy ukazují, že region má v gastronomii silné zázemí.

Lednový program školy: exkurze i setkání s Romanem Paulusem

V lednu škola připravila také doprovodné akce. Studenti navštívili Poslaneckou sněmovnu a proběhly prezentační dny pro základní školy, například pro ZŠ Pohůrecká a ZŠ Trhové Sviny. Dne 19. ledna školu navštívil šéfkuchař Roman Paulus, který sdílel své zkušenosti se studenty i pedagogy.

Hotelová škola v Českých Budějovicích nabízí obory hotelnictví, gastronomie a lyceum se zaměřením na cestovní ruch a cizí jazyky. V učebních oborech mohou uchazeči volit mezi kuchařem, číšníkem nebo kombinací kuchař–číšník.

Den otevřených dveří 28. ledna

Den otevřených dveří se uskuteční 28. ledna 2026 od 12 do 17 hodin v budovách na Senovážném náměstí 12 a ve Fráni Šrámka 9. Podrobnosti zveřejňuje SŠ a VOŠ cestovního ruchu v Českých Budějovicích. Přihlášky ke studiu je možné podat do 20. února.