V období Halloweenu je snadné sklouznout k „cukrové lavině“. Jenže účinky nejsou jen o kazech a hyperaktivních dětech. Nadbytek cukru i některých přísad ve sladkostech může zatěžovat zuby, střeva, ledviny a srdce – zejména u dětí a citlivých osob.

Proč je hodně cukru problém

Cukr začíná škodit už v ústech: krmí bakterie, které vytvářejí kyseliny narušující sklovinu a dásně. Opakované „cukrové špičky“ pak přispívají k inzulinové rezistenci, obezitě a zhoršení kardiometabolického zdraví. Jednorázová noc plná sladkostí sama o sobě katastrofu obvykle neudělá, problémem je spíš pravidelné přejídání.

Lékořice: účinky glycyrrhizinu na tlak a draslík

Tradiční černá lékořice je ochucena extraktem z Glycyrrhiza glabra. Její aktivní složka, glycyrrhizin, napodobuje účinky hormonů nadledvin (kortizol/aldosteron), a ve vyšších dávkách může rozkolísat krevní tlak a snížit hladinu draslíku. U citlivých osob nebo při dlouhodobé nadměrné konzumaci se popisují arytmie či svalová slabost. Evropské vědecké posudky doporučují držet se nízkého denního příjmu glycyrrhizinu a být obezřetní u lidí se srdečním či ledvinným onemocněním.

„Lékořice ve velkém může snížit draslík a zvednout tlak – proto s ní opatrně, hlavně u dospělých.“ American Heart Association

Šerbet a „super kyselé“ bonbony: eroze skloviny

Šerbetové a extra kyselé cukrovinky bývají silně okyselené (často kyselinou citronovou). Měří se u nich velmi nízké pH – i kolem 2–3 – a výrazný erozivní potenciál vůči sklovině, zejména u dětských zubů. Kyseliny mohou dráždit i sliznice v ústech a žaludku. Kombinace kyselosti a cukru tak dělá z těchto pamlsků pro zuby „dvojitý zásah“.

„Kyselé spreje a bonbony dosahují pH okolo 2; erozivní potenciál je vysoký.“British Dental Journal

„Kolik je moc?“ – pár praktických vodítek

• Lékořice: vyhýbejte se velkým dávkám a dlouhodobému dennímu pojídání; u kardiaků či při užívání diuretik raději vůbec.
• Kyselé sladkosti: nechat jen výjimečně, nejíst „na cucání“ dlouho; po konzumaci vypláchnout ústa vodou a s čištěním počkat 30–60 minut (aby změkčená sklovina znovu ztvrdla).
• Cukr obecně: domluvte předem „kvótu“ pamlsků, zbytek rozdělte/darujte. Nabídněte „nezubivé“ alternativy (oříšky, popcorn bez karamelu, tmavá čokoláda v malém množství).
• Citlivé skupiny: děti, těhotné, osoby s hypertenzí, nemocemi ledvin/srdce či na některých lécích (diuretika, kortikoidy) by měly být zvlášť opatrné.

„Nejde o zákaz radosti, ale o řízení četnosti, množství a typu sladkostí.“Dan Baumgardt, University of Bristol

Shrnutí

Další zdroje

• SCF (Evropská komise): Opinion on glycyrrhizinic acid and its ammonium salt (vyjádřeno 4. 4. 2003)
• EFSA/klinické kazuistiky: lékořice a hypokalémie/arytmie (přehledy a případy) – např. Lethal Arrhythmia Induced by Licorice (2023) a A Case of Hypokalemia Caused by the Consumption of Licorice (2025)
• British Dental Journal: erozivní potenciál kyselých cukrovinek – The erosive potential of candy sprays (2009); doplnění: Sour sweets: a new type of erosive challenge? (2008)
• Aktuální popularizační přehledy k Halloweenu a cukru – např. Yahoo News/The Conversation (2025) a Penn Dental Medicine (2024)

Poznámka: Bezpečnost potravin a označování v EU upravuje mj. Nařízení (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům a související předpisy k přídatným látkám a „novým potravinám“.